Le Nougat glacé

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ENERGIE71
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Le Nougat glacé

Message par ENERGIE71 » dim. 8 août 2010 20:13

Le nougat glacé

Un dessert délicieux pour une fin de repas et en fin de compte, pas du tout compliqué à réaliser. . . verycool:

Recette pour 6/8 personnes

Ingrédients :

• 2 blancs d'œufs
• sel
• miel
• 150 gr mélange noisettes, amandes, noix, noix de pécan, amandes effilées,...
• 50 gr de sucre roux
• 30 cl de crème fleurette bien froide
• une douzaine de framboises


Préparation :

Mettre au frigo 30 min/1h avant le saladier (inox si possible) le fouet/ou batteurs et la crème pour favoriser la prise de la crème en chantilly...

Faire chauffer une poêle.
Verser dedans le mélange noix, noisettes, amande hachées grossièrement...
Verser ensuite le sucre roux et laisser caraméliser tout en remuant bien...
Mettre de côté sur une assiette ou une feuille de silicone par exemple.

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Monter les 2 blancs en neige avec une pointe de sel

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Monter la crème en chantilly avec un batteur électrique

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Réunir les blancs en neige + la chantilly + l'ensemble noix/noisettes/amandes
Ajouter un filet de miel
Mélanger délicatement

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Tapisser de film tous les côtés d'un moule à cake.
Déposer des framboises dans le fond
Verser la "pâte" dessus
Recouvrir de film
Mettre au congélateur toute une nuit pour avoir un résultat parfait verycool:

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Le final : la dégustation bave:

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Moi j'ai fais une autre version aussi avec des moules à tartelettes et comme décor du sucre bleu . . .


Bon Appétit 080105465:


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Re: Le Nougat glacé

Message par troglo92 » dim. 8 août 2010 20:37

Mmmmmhhh ! Ca a l'air bon... Image
Comment est la consistance ?
"Monsieur Naudin, vous faites sans doute autorité en matière de bulldozer, de tracteur et caterpillar, mais vos opinions sur la musique moderne et sur l'art en général, je vous conseille de ne les utiliser qu'en suppositoire." Michel Audiard - Les Tontons Flingueurs 1963
"50 kilos de patates, un sac de sciure de bois, il te sortait 25 litres de 3 étoiles à l'alambic. Un vrai magicien ce Jo. Et c'est pour ça que je me permets d'intimer l'ordre à certains salisseurs de mémoires de bien vouloir fermer leur claque-merde !" Michel Audiard - Les Tontons Flingueurs 1963
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Re: Le Nougat glacé

Message par ENERGIE71 » dim. 8 août 2010 20:48

Ni trop ferme ni trop liquide...
Comme une crème glacée :)
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Re: Le Nougat glacé

Message par asterix1988 » dim. 8 août 2010 21:01

Ca à l'air trop bon, j'adore le nougat glacé bave: :P

Et on a vraiment le goût de nougat ?
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Re: Le Nougat glacé

Message par toutou90 » lun. 9 août 2010 20:14

bave: ca a l'air trop bon ... verycool:
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Re: Le Nougat glacé

Message par ENERGIE71 » lun. 9 août 2010 20:42

asterix1988 a écrit :Ca à l'air trop bon, j'adore le nougat glacé bave: :P
Et on a vraiment le goût de nougat ?


Un gout de praliné/miel/vanille bave:
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Re: Le Nougat glacé

Message par caroline marie » lun. 9 août 2010 21:16

tu me donnes envie d'essayer
merci à toi

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